3 pechugas de pollo enteras (6 piezas), con hueso y piel
aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 1/2 tazas de mayonesa de buena calidad (recomendado: Hellman’s)
1/3 taza de vino blanco seco
1/4 taza de salsa picante (recomendado: Major Grey’s)
3 cucharadas de curry en polvo
1 taza de apio cortado en cubitos medianos (2 palitos grandes)
1/4 taza de cebolletas picadas, partes blancas y verdes (2 cebolletas)
1/4 taza de pasas
1 taza de anacardos enteros, tostados y salados