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FDD Talk 2020: Cheba Hut Franchise Review (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

junio 15, 2022

Foto exterior del restaurante Cheba Hut

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá:

  • Sección I – Antecedentes de la oportunidad de franquicia de Cheba Hut, incluyendo noticias relevantes
  • Sección II – Inversión Inicial Estimada para una Franquicia Cheba Hut basada en el Punto 7 del FDD 2020 de la Compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de licencia, tarifa de comercialización y otras tarifas para una franquicia de Cheba Hut de conformidad con las Secciones 5 y 6 de la FDD de 2020 de la Compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Cheba Hut franquiciados y propios al inicio y al final del ejercicio de 2017, 2018 y 2019, con base en el Ítem 20 del FDD 2020 de la Compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de los estados de desempeño financiero de Cheba Hut con base en el Ítem 19 del FDD 2020 de la Compañía, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas netas promedio, mediana, más alta y más baja de 2019 para las 12 ubicaciones de franquicia de Cheba Hut que estuvieron abiertas durante todo el año calendario en 2019
  • Ventas netas promedio, mediana, más alta y más baja de 2019 para las 9 sucursales de Cheba Hut, que estuvieron abiertas todos los años calendario en 2019

Sección I – Antecedentes

20 cosas que debe saber sobre la franquicia Cheba Hut

Dura más allá de la cena llena de acontecimientos.

1. A fines de agosto de 2020, Cheba Hut, una autoproclamada cadena experimental de restaurantes informales rápidos, habló sobre cómo la empresa tuvo que pivotar cuando llegó la pandemia de COVID-19 y los comedores se cerraron en marzo. La fundación de la empresa se basa en la contracultura y en tirar el pájaro en el establecimiento con su comida. El ambiente relajado a menudo cuenta con un bar de cerveza artesanal con bebidas de las cervecerías locales. Los coloridos mensajes de Cheba Hut para los consumidores están llenos de juegos de palabras como «penny drop», «snacks» e invitan a los consumidores a su «joint».

2. Seth Larsen, director de relaciones de Cheba Hut, describe la pandemia como una patada en el estómago, pero el restaurante sabía que su menú era sólido y que los clientes lo superarían durante la crisis. Él dijo: «Siempre es un problema cuando hay una interrupción tan significativa. Hacen balance como equipo de liderazgo y como marca. Creo que, en su mayor parte, siempre sentimos que estamos haciendo una excelente comida, y en el punto álgido de la pandemia, cuando sus ventas semanales han bajado casi un 50 por ciento, son sus fanáticos y clientes acérrimos los que lo mantienen en el negocio. ”

3. “Hemos estado operando aquí durante 22 años y ciertamente no habríamos sobrevivido a la pandemia sin nuestros fieles seguidores. En nuestros 22 años de historia, nunca hemos comprometido la calidad de los alimentos. Realmente comprométase a hacer una excelente comida, ese es realmente uno de los principios básicos para administrar un restaurante”, dijo Larsen.

4. Después de un comienzo lento, la marca de 32 unidades ha caído un 10 por ciento en las últimas ocho semanas (antes del comunicado de prensa). Una parte significativa de ese crecimiento ha sido impulsada por una aplicación y un programa de recompensas, así como por la recogida en la acera, ambos lanzados durante la pandemia.

5. Larsen dijo que antes de COVID, menos del 2 por ciento de las ventas procedían de sitios web y dispositivos móviles. En el último mes y medio ha subido a más del 20 por ciento. El boleto promedio ha aumentado de alrededor de $14,50 antes de la pandemia a $17,50 en los últimos meses. Él lo llama una «magnífica transición y empuje hacia el siglo XXI».

6. Larsen agregó: “Cada vez que adopta una nueva tecnología, corre el riesgo de interrumpir un flujo de ingresos cuando cada dólar cuenta ahora más que nunca. El lanzamiento de la aplicación y lo que ha hecho nuestro equipo de marketing y el vicepresidente de marketing, Brian Loeb, ha sido realmente fantástico y los resultados que hemos obtenido con esta aplicación han sido fantásticos».

7. Con respecto al nuevo programa en la acera, Larsen acreditó la implementación exitosa al equipo de operaciones en Cheba Hut. Hasta que se permitió la apertura de los comedores, las ubicaciones solo operaban al costado de la carretera. Algunas tiendas todavía usan este modelo. El director de relaciones señala que, si bien Cheba Hut construye restaurantes divertidos y quiere ser un destino de escapada, los comensales no vinieron por el ambiente cuando golpeó la pandemia y los comedores no estaban abiertos. Vinieron a comer.

8. «Siempre he dicho que nuestra comida es increíble», dijo Larsen. “Personalmente siento que con la mejor hospitalidad hacemos el mejor sándwich al mejor precio y esta pandemia lo ha demostrado. Siempre he dicho que estamos relativamente a prueba de recesión y creo que eso incluye la prueba de pandemia, lo hemos demostrado».

9. Durante la pandemia, Cheba Hut logró abrir tres tiendas y se planean dos más para la primera quincena de septiembre. La marca espera abrir entre siete y 10 unidades más en 2021. Larsen agregó que el tiempo en el que la compañía abrió las tres tiendas, con o sin pandemia, ha sido impresionante. Abrir tiendas y retener ventas y empleados fue una victoria clave, dijo Larsen.

10. Larsen continuó explicando: “Sin nuestra gente estamos, a falta de un término mejor [expletive]. Hacemos nuestro mejor esfuerzo en nuestra sede, pero es realmente nuestra gente de primera línea la que hace que esto suceda todos los días. Para nosotros, la operación continua durante la pandemia definitivamente ha ayudado. Cuando los restaurantes cierran, aunque sea por poco tiempo, es una tarea muy difícil recuperar a su personal y volver a funcionar. En mi opinión, mantener a nuestros empleados felices y saludables ha sido una gran victoria para nosotros. Sin ellos no podemos hacer ventas. No podemos hacer lo que hacemos».

11. Larsen continuó: “Creo que, especialmente para nosotros, cuando hay algún tipo de incertidumbre económica, las personas recurren a las marcas que conocen, aman, en las que confían y que pueden pagar. Y adaptamos este modelo. Cuando las personas temen perder sus trabajos o no tener más esos beneficios, lo primero que debe hacer es eliminar su gasto máximo en dólares. No arruinarás tu experiencia rápida e informal con el Cheba Hut Sandwich. La mayoría de nuestras ubicaciones también tienen barras completas para que finalmente pueda disfrutar de una experiencia gastronómica de servicio completo por la mitad del precio. Puedes salir, comer un sándwich, tomar un cóctel”.

12. Larsen dijo que la marca está bien posicionada para el futuro. Señala las oportunidades en bienes raíces y un creciente grupo de talentos como razones para su optimismo. Cheba Hut seguirá confiando en su cultura, su gente y su menú sencillo para generar crecimiento en un entorno sin precedentes, dijo el ejecutivo.

13. «Creo que la gente querrá volver a comer fuera», dijo Larsen. «Por supuesto que siempre habrá personas que estén un poco más ansiosas que otras, pero las personas han estado encerradas aquí durante mucho tiempo y una vez que nos sentimos un poco abrumados aquí, ya sea por las vacunas o solo por los tratamientos, o simplemente se esfumó, o si vivimos con esto todo el tiempo, creo que la gente encontrará la manera, y los restaurantes ciertamente encontrarán la manera”.

Apertura de las primeras ubicaciones en Chicago

14. A principios de marzo de 2020, Cheba Hut anunció que haría su debut en Chicago para capitalizar la exageración de la marihuana recreativa legal en dos ubicaciones. Un franquiciado local firmó un contrato de arrendamiento en Wicker Park, confirmó la compañía, mientras que otro está trabajando para cerrar un espacio en Wrigleyville o Lincoln Park. En el momento del comunicado de prensa, no se había fijado una fecha de apertura. La legalización de la marihuana recreativa entró en vigor el 1 de enero en Illinois.

15. Los juegos de palabras de la cadena con sede en Arizona siguen apareciendo. Cheba Hut Subs están disponibles en nug de 4 pulgadas, pinner de 8 pulgadas y romo de 12 pulgadas. Las variedades incluyen la «Viuda Blanca» (pollo a la parrilla, rancho, champiñones, tocino, provolone) y la «5-0» (jamón ahumado, salami de Génova, prosciutto, pepperoni, tocino, Giardiniera, queso cheddar). Los aperitivos, o «munchies», incluyen «not’chos» cargados (cheddar, jalapeños, cebollas rojas, aceitunas negras, nachos Doritos con queso, rancho) y pan de ajo con queso marinara o rancho. Los postres incluyen barras de granola de malvavisco y bolas de goo (arroz krispies, mantequilla de maní, miel, cacao).

16. Los huéspedes pueden esperar un bar completo con una lista de bebidas, o «Curas de boca de algodón», junto con cerveza, té helado, Kool-Aid y refrescos. La compañía alienta a sus franquiciados a hacer que cada lugar sea suyo en lo que respecta a cócteles, cervezas locales y decoración, explicó el fundador de Cheba Hut, Scott Jennings. «Cada ubicación realmente adquiere esa sensación de vecindario y sensación de franquicia», dijo.

Historia de la Compañía

17. Cheba Hut fue fundada en 1998 por Scott Jennings en Tempe, Arizona, cerca de la Universidad Estatal de Arizona. Jennings fue un entusiasta de toda la vida y trabajó en varios restaurantes cuando era un adulto joven. Sabía que algún día quería abrir su propio restaurante. Mientras trabajaba como repartidor, Jennings notó que había un mercado desatendido para las entregas al día siguiente. Jennings decidió abrir una tienda de sándwiches con temática de cannabis que atendería a la multitud universitaria.

18. Quería que los sándwiches fueran mejores que los que se servían en el mercado informal rápido en ese entonces. Jennings también quería crear un entorno en el que todos se sintieran verdaderamente bienvenidos y pudieran experimentar un servicio al cliente genuino y auténtico.

19. Cheba Hut comenzó a otorgar franquicias en 2002, pero el crecimiento de la marca se ha mantenido bastante lento y constante. Hoy en día, un puñado de estados, principalmente en el suroeste, tienen una combinación de ubicaciones propias y franquiciadas.

Franquicia Emprendedor 500

20. Cheba Hut no estaba en la lista Franchise 500 2020 de Entrepreneur.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Cheba Hut según la Sección 7 del FDD 2020 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de licencia, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de licencia, la tarifa de marketing y otras tarifas de Cheba Hut de conformidad con las Secciones 5 y 6 del FDD 2020 de la Compañía.

Sección IV – Número de operaciones propias y franquiciadas

franquiciado

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 16
  • Puntos de venta al cierre del año: 12
  • Cambio neto: -4

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 12
  • Puntos de venta al cierre del año: 13
  • Cambio neto: +1

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 13
  • Puntos de venta al cierre del año: 14
  • Cambio neto: +1

propiedad de la compañia

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 3
  • Puntos de venta al cierre del año: 8
  • Cambio Neto: +5

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 8
  • Puntos de venta al cierre del año: 9
  • Cambio neto: +1

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 9
  • Puntos de venta al cierre del año: 15
  • Cambio neto: +6

Sección V – Estados de rendimiento financiero (ítem 19, FDD 2020) y análisis

  • Al 31 de diciembre de 2019, había 15 negocios de Cheba Hut propiedad de subsidiarias de Cheba Hut («Ubicaciones afiliadas») y 14 negocios de Cheba Hut propiedad de franquiciados («Ubicaciones de franquicia»).
  • La información financiera provista en este Ítem 19 representa el desempeño histórico de las nueve ubicaciones afiliadas y las 12 ubicaciones franquiciadas que…


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