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Preguntas y respuestas con Eric Lavinder, director de desarrollo de WOWorks, la empresa matriz de Garbanzo Mediterranean Fresh

junio 15, 2022

Pita De Pollo Fresca Mediterránea De Garbanzos

En esta exclusiva sesión de preguntas y respuestas, aprenderemos más sobre el Oportunidad de Franquicia Garbanzo Mediterranean Fresh por Eric Lavinder, director de desarrollo de WOWorks, la empresa matriz de Garbanzo.

Franchise Chatter (FC): ¿Puede darnos algunos antecedentes sobre el concepto y la comida de la marca?

Eric Lavanda (EL): Garbanzo Mediterranean Fresh es el principal restaurante informal mediterráneo de comida rápida de Estados Unidos. Garbanzo está convirtiendo la cocina mediterránea fresca en un favorito de la corriente principal en los Estados Unidos. Sus platos auténticos y nutritivos están inspirados en la tradición, pero no atados a ella. Cada pedido se personaliza para adaptarse a los gustos de los huéspedes, con opciones que van desde carnes de primera calidad y proteínas de origen vegetal hasta auténticas envolturas de laffa y pitas perfectas y esponjosas, horneadas internamente durante todo el día. Dedicado a satisfacer todos los paladares, incluidos los comensales veganos y sin gluten, Garbanzo tiene como objetivo mostrar a Estados Unidos lo deliciosa que puede ser la nutrición.

Garbanzo Mediterranean Fresh es parte de WOWorks, una familia de marcas de restaurantes de la empresa matriz que también incluye Saladworks, Frutta Bowls y The Simple Greek.

Garbanzo Mediterranean Fresh y su carta representan más que una comida o un snack: su comida proviene de la región más saludable del mundo y tiene sus raíces en comidas tradicionales que no han cambiado en mil años. El menú incluye pitas rellenas personalizables, laffas, giroscopios tradicionales, tazones, platos principales y ensaladas repletas de sabores únicos cultivados en la tierra como aceite de oliva, pimientos y hummus, lo que hace que cada plato sea simple, limpio y bueno para ti.

FC: ¿Qué tan grande es el sistema Garbanzo Mediterranean Fresh Restaurant ahora y cuáles son sus planes de crecimiento?

ES: Garbanzo actualmente tiene 23 ubicaciones abiertas desde ubicaciones tradicionales hasta ubicaciones no tradicionales en todo el país. Nuestras ubicaciones no tradicionales se encuentran en aeropuertos y campus universitarios. A medida que la franquicia continúa evolucionando, planea expandirse a ubicaciones minoristas no tradicionales, como aeropuertos, universidades, cocinas fantasma, bases militares y supermercados.

Recientemente adquirimos The Simple Greek y ya tenemos planes para convertir algunas ubicaciones de The Simple Greek en restaurantes Garbanzo Mediterranean Fresh. Para fines de 2022 queremos ser una marca con 100 ubicaciones.

FC: ¿Cuáles cree que son los diferenciadores más importantes de su marca para los franquiciados potenciales que buscan invertir?

ES: Hay algunas cosas que nos distinguen. En primer lugar, nuestra comida es fresca, nutritiva y personalizable para adaptarse a cada estilo de vida, necesidad dietética y gusto. Garbanzo Mediterranean Fresh se dedica a hacer de la deliciosa y nutritiva cocina mediterránea casera un favorito de la corriente principal en los Estados Unidos. Nos enorgullecemos de servir platos auténticos, deliciosos y nutritivos sin conservantes ni glutamato monosódico. Garbanzo Mediterranean Fresh combina sabores audaces y libres de culpa con un estilo de servicio de creación conjunta moderno y accesible, todo en un entorno acogedor y cómodo.

En segundo lugar, nos enorgullecemos de ayudar a nuestros franquiciados a ayudarlos a tener éxito. Proteger y hacer crecer nuestra marca y ayudar a nuestros socios a sacar lo mejor de ellos en cada paso del camino es lo que nos diferencia de otras franquicias.

En tercer lugar, Garbanzo Mediterranean Fresh es extremadamente atractivo para los consumidores Millennial y GenZ que impulsan la demanda de opciones de alimentos rápidos, nutritivos y sabrosos. La marca se adapta perfectamente para satisfacer la demanda de comidas saludables que se pueden adaptar a una variedad de necesidades dietéticas y estilos de vida, incluidos los vegetarianos, veganos y sin lácteos.

FC: Cuéntanos más sobre la apertura de Garbanzo Mediterranean Fresh en el aeropuerto de Salt Lake City.

ES: Estamos entusiasmados con nuestra asociación con OHM Concession Group y esta nueva apertura porque sabemos que Garbanzo Mediterranean Fresh en el aeropuerto más grande de la región es una excelente manera de mostrar la marca a posibles viajeros y operadores de América del Norte y más allá. La marca encaja perfectamente en lugares no tradicionales como los aeropuertos, ya que el menú personalizable, sabroso y de alta calidad de Garbanzo Mediterranean Fresh está de moda entre los comensales que buscan comidas nutritivas para llevar.

El debut en el aeropuerto de Salt Lake City mostrará la marca a un gran volumen de pasajeros a través de su posición como centro clave para Delta Airlines. El restaurante será parte del nuevo Concourse A de 900,000 pies cuadrados, que albergará 25 puertas y el Delta Sky Club más grande de la historia, incluida una terraza al aire libre. Garbanzo Mediterranean Fresh ofrece soporte completo en distribución y diseño de tiendas, capacitación y operaciones.

FC: ¿Cuál fue el mayor cambio en su empresa en el último año en respuesta a la pandemia?

ES: Cuando se desató la pandemia, tuvimos la suerte de que nuestro negocio de pedidos en línea estuviera preparado y que los sistemas de entrega de terceros ya estuvieran en funcionamiento. Esto significaba que ya estábamos por delante de la competencia cuando cerró la cena en persona. Nuestras tiendas también están configuradas de tal manera que los clientes pueden obtener su comida rápidamente. La pandemia ha aumentado nuestros pedidos y ventas online a través de entregas de terceros en comparación con años anteriores. No teníamos que cambiar nuestro proceso, solo significaba que menos clientes interactuaban directamente con nuestro personal. Creemos que los pedidos y entregas de terceros en línea siempre serán importantes para nuestro negocio. Sin embargo, la interacción con el cliente siempre estará a la vanguardia de nuestro negocio.

FC: Cuéntenos más sobre su éxito en industrias no tradicionales y sus planes para el futuro.

ES: La categoría de comida mediterránea es muy popular porque las comidas son una opción saludable. En Garbanzo Mediterranean Fresh hacemos que sea rápido y fácil para nuestros clientes obtener una comida deliciosa y nutritiva. Nuestras ubicaciones poco convencionales nos permiten llegar a nuestros clientes de diversas formas, desde aeropuertos hasta campus universitarios. Nuestro plan no es solo expandir nuestra huella tradicional, sino continuar abriendo ubicaciones en aeropuertos, campus universitarios, cocinas fantasma, cocinas combinadas y otras oportunidades que continúan presentándose ante nosotros.

A finales de 2021 abriremos otro aeropuerto y dos restaurantes universitarios Garbanzo Mediterranean Fresh más. Creemos que esta es una gran oportunidad para aumentar el conocimiento de nuestra marca y generar éxito para nuestros socios.

FC. ¿Cuáles son sus fuentes de ingresos adicionales para la marca?

ES: Además de nuestras ubicaciones físicas, tenemos varias otras oportunidades para hacer crecer nuestro negocio. Creemos que el catering es una de nuestras mejores formas de aumentar las ventas. A medida que vemos edificios de oficinas y personas que regresan al trabajo, podemos atender sus almuerzos y eventos. Nuestra comida también es ideal para reuniones familiares, fiestas y situaciones de entretenimiento.

FC: ¿Hay alguna otra información que le gustaría compartir sobre la marca?

ES: Nos esforzamos por llevar Garbanzo Mediterranean Fresh a todo el país. Creemos que Garbanzo Mediterranean Fresh es líder en Estados Unidos a la hora de ofrecer comida mediterránea para todos.


: Preguntas y respuestas con Eric Lavinder, director de desarrollo de WOWorks, la empresa matriz de Garbanzo Mediterranean Fresh